En una jornada calificada como altamente enriquecedora, estudiantes de último año de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas de la Universidad de Chile visitaron el Centro de Investigación y Desarrollo (R&D Latam) de Nestlé, liderada por María Cristina Villamán (R&D Líder de Innovación y Aceleración) núcleo estratégico de innovación para América Latina.
La actividad se realizó en el marco del curso Ingeniería de Procesos de Conservación de Alimentos y contó con la participación de la directora de Extensión y Vinculación de la Facultad, profesora Betsabet Sepúlveda. La jornada fue liderada por Sebastián Concha, R&D Innovation Coach de la compañía.
Durante la visita, el equipo multidisciplinario de i+R&D Nestlé recibió a la delegación y brindó mentorías personalizadas a los siete grupos de estudiantes participantes. El panel de expertos estuvo conformado por Sebastián Concha, R&D Innovation Coach; Ángelo Liberona y Gabriela Torres, ambos R&D Nutritionists; Víctor Andrade, Concept & Development Chef; y Macarena Salas, R&D Consumer Insights, quienes compartieron su experiencia y entregaron retroalimentación especializada para el desarrollo de los proyectos.
La instancia se desarrolló en un momento clave, ya que los y las estudiantes se encuentran a solo un mes de presentar sus proyectos en la XXII Expoferia de Alimentos Innovadores: Alimentos Con-Ciencia.
“Tener la oportunidad de recibir retroalimentación técnica de primer nivel y conocer de cerca cómo opera el grupo de innovación de una empresa líder mundial representa un hito fundamental para afinar los detalles de sus proyectos finales”, destacó la profesora Lilian Abugoch, académica del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química.
“Recibir a alumnos creativos y motivados es una inyección de energía para el Centro de R&D Latam. Compartir las perspectivas frescas de nuevas generaciones nos mantiene vigentes y en contacto con enfoques propios de nuevos profesionales”, planteó Sebastián Concha, Innovation Coach de R&D Latam de Nestlé.
Por su parte, la profesora Betsabet Sepúlveda señaló que "en lo personal, esta visita fue una experiencia altamente enriquecedora. Ver cómo las mentorías de los especialistas de Nestlé nutren a nuestros estudiantes confirma que la mirada de la industria enriquece la docencia y su formación integral. Impulsar estas colaboraciones va en total concordancia con la Política de Extensión y Vinculación con el Medio de la Universidad de Chile, construyendo puentes genuinos entre nuestros estudiantes y los desafíos reales del sector productivo".
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