Trabajo de nuestra Facultad obtiene reconocimiento en el II Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos

En el II Congreso Iberoamericano de Ingeniería en Alimentos, realizado en Punta del Este, Uruguay, el trabajo titulado "Películas comestibles de proteínas de quínoa/quitosano: Modulación de sus propiedades fisicoquímicas/morfológicas por inclusión de NPs hidrofílicas, hidrofóbicas y lípidos" fue seleccionado como uno de los dos mejores trabajos presentados en modalidad oral. Este trabajo corresponde a los Profesores de la carrera de Ingeniería en Alimentos Cristian Tapia y Lilian Abugoch; y a sus estudiantes Estefanía Medina (Finalizando su Doctorado en Nutrición y Alimentos), Nelson Caro (Doctor en Nutrición y Alimentos), Harumitsu Nobeta (Titulado de Ingeniería en Alimentos), Juan Carlos Díaz (Titulado de Ingeniería en Alimentos), y Nancy Robledo ( Magister de Ciencia de los Alimentos)