El Profesor Eduardo Castro, de la carrera de Ingeniería en Alimentos, ha lanzado un nuevo producto al mercado, específicamente diseñado para los adultos mayores, y basado en la quinoa, un pseudocereal originario de américa del sur. El profesor Castro nos cuenta sobre su nuevo producto.
"Es un producto desarrollado por un proyecto FIA, basado en quinoa de la sexta región, de la zona de Paredones y Pichilemu. Es un suplemento vitamínico para las necesidades del adulto mayor, con un tamaño de partículas para que no se atragante con el producto; además contiene vitaminas y minerales que requiere el adulto mayor. Este producto fue desarrollado en conjunto con el Profesor Luis Puente y ya se encuentra en el mercado"
Pero este no es el único producto relacionado con la quinoa que el Profesor Castro está desarrollando; "Estamos trabajando en un producto para niños, que requieren otros suplementos vitamínicos y minerales, a su vez estamos armando un producto para deportistas rico en proteínas, todo basado en quinoa. Este es un producto que lleva miles de años de explotación, y que, aunque se insiste que llegó desde los andes, estudios arqueológicos han demostrado que aquí siempre hubo semillas de quinoa. Lo importante es que es un alimento altamente proteínico."
