Este fue una actividad de vinculación con el medio organizada por la Dirección de Extensión y Comunicaciones junto con el Complejo Educacional Juanita Fernández Solar de la comuna de Recoleta.
En la actividad, efectuada en modalidad remota, la profesora Abugoch abordó el contenido de los alimentos, etiquetado nutricional, avances en la conservación, tecnologías de envasado (cuarta gama). Asimismo, temas como recubrimientos comestibles, alimentos de quinta gama, encapsulación e indicadores de huella de carbono. En forma muy especial, destacó en los asistentes la carrera de Ingeniería en Alimentos que imparte nuestra Facultad.
Link a la presentación de la charla:
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