Información
Descripción
El área de alimentos es uno de los sectores productivos más dinámicos de nuestro país, constituyendo un polo de desarrollo económico importante. Para potenciar su crecimiento a nivel global es necesaria la formación de profesionales especializados, siendo la gestión de la calidad e inocuidad de los alimentos fundamental para obtener alimentos confiables, inocuos y de óptima calidad que cumplan con los estándares internacionales.
En el Magíster en Alimentos, mención Gestión, Calidad e Inocuidad de los Alimentos se aborda la aplicación de los principios de la gestión al logro de la inocuidad de los alimentos, a través de toda la cadena productiva “del campo y el mar a la mesa”, y se entregan las herramientas para la toma de decisiones basadas en la evidencia científica y el análisis de riesgos. También se desarrollan temas específicos relacionados con los últimos avances científico-tecnológicos, la innovación y la aplicación de éstos para lograr la inocuidad de los alimentos.
El Programa se creó en el año 2009 y ha sido acreditado por la Comisión Nacional de Acreditación (CNA) hasta junio de 2023.
Objetivos
El Programa de Magíster en Alimentos, mención Gestión, Calidad e Inocuidad de los Alimentos tiene como objetivo principal formar graduados con mayor profundización y manejo de los conocimientos científicos, tecnológicos y de gestión, para enfrentar a nivel global las necesidades de desarrollo, innovación, regulación y control que requiere la producción y comercialización de alimentos inocuos y de calidad.
Áreas de desarrollo
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Área de desarrollo |
Subáreas |
Académicos adscritos |
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Gestión de la calidad |
Gestión y trazabilidad |
Cristián Araneda María Angélica Larraín Marcos Mora |
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Compuestos bioactivos |
Lilian Abugoch Andrés Bustamante Paula García Jaime Ortiz Felipe Oyarzún Paz Robert |
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Lípidos funcionales |
Paula Jiménez Alicia Rodríguez Nalda Romero Rodrigo Valenzuela |
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Procesamiento de alimentos |
Roberto Lemus Luis Puente Marcela Medel |
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Gestión de la inocuidad |
Inocuidad microbiológica |
Cielo Char Javiera Cornejo Lisette Lapierre Magaly Toro Angélica Reyes |
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Inocuidad química |
Edwar Fuentes Jorge Mendoza Benjamín Suárez |
El postulante debe presentar además:
- Certificado de notas oficial completo (con ramos aprobados y reprobados)
Reconocimiento de Títulos y grados para postulantes extranjeros, en los siguientes link: