Líneas de investigación

Archivos adjuntos

• Hidrometalurgia
  ​Prof. Fernando Valenzuela (Responsable) y Prof. Carlos Basualto
• Micro y Nano encapsulación de compuestos bioactivos como herramienta para la aplicación en alimentos y en formulación de preparados de liberación controlada
  ​Prof. Paz Robert (Responsable)
• Química de Alimentos y Materias Grasas
  ​Prof. Nalda Romero (Responsable), Prof. Jaime Ortiz y Prof. Paz Robert
• Tecnología de obtención de triacilglicéridos estructurados omega-3 con EPA y DHA mediante optimización de procesos de transesterificación enzimática en dióxido de carbono supercrítico (SCCO2) a partir de concentrados AGPICL n-3 aceites marinos. Efecto de las propiedades físicas, químicas, calidad y estabilidad en sistemas alimentarios
  Prof. Alicia Rodríguez (Responsable), Prof. María Antonieta Valenzuela y Prof. Nalda Romero
• Desarrollo de procesos de Biorefineria de compuestos bioactivos derivados de la agroindustria y fuentes marinas incluyendo su caracterización fisicoquímica, funcional y nutricional
  Prof. Jaime Ortiz (Responsable), Prof. Nalda Romero, Prof. Luis Puente y Prof. Eduardo Castro
• Matrices Biopoliméricas de liberación controlada en sistemas famacéuticos y alimentarios cargados con bioactivos nano y microencapsulados
  Prof. Cristián Tapia (Responsable), Prof. Lilian Abugoch, Prof. Merdhad Yazdani-Pedram, Prof. Luis López y Prof. Andrea Bunger.
• Calidad e inocuidad de Alimentos – Trazabilidad
  Prof. María Angélica Larraín (Responsable)